哈益明說(shuō)，所謂輻照食品，是指利用電離輻射（γ射線(xiàn)、X射線(xiàn)、電子束）與物質(zhì)相互作用所產(chǎn)生的物理、化學(xué)和生物效應，對食品進(jìn)行加工處理的新型保藏技術(shù)，主要作用是抑制發(fā)芽、殺蟲(chóng)滅菌、改善品質(zhì)、保鮮延長(cháng)貨架期。

　　目前全國已有28個(gè)省、市、自治區的200多個(gè)單位，分別對200多種食品進(jìn)行了輻照保鮮、殺蟲(chóng)滅菌、改善品質(zhì)方面的研究。世界上已有60多個(gè)國家批準了300多種食品的輻照技術(shù)的應用。

　　除了食品加工，同位素與輻射技術(shù)（核技術(shù)應用）還在醫學(xué)、農業(yè)、工業(yè)、環(huán)保、公共安全等領(lǐng)域被廣泛應用。

　　應持續加大創(chuàng )新投入

　　中國同位素與輻射行業(yè)協(xié)會(huì )的統計數據顯示，2015年我國核技術(shù)應用產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值約為3000億元。

　　雖然初具規模，但多位專(zhuān)家在報告中表達了類(lèi)似的觀(guān)點(diǎn)：我國人口基數大，基層核技術(shù)應用還很薄弱。

　　《核技術(shù)應用學(xué)科發(fā)展報告（2016?2017）》中提到，在國際上，輻照滅菌已成為行業(yè)標準并被大規模使用，但我國仍處于發(fā)展初期；核儀器裝備高端產(chǎn)品基本上被國外產(chǎn)品壟斷；即使是發(fā)展最為迅猛的核醫學(xué)，產(chǎn)值也僅僅在百億元左右的水平，人均同位素制品消耗量不及世界平均水平的1%。

　　反觀(guān)美國等國家的核技術(shù)應用產(chǎn)業(yè)，其規模均已超過(guò)核電產(chǎn)業(yè)規模。自20世紀90年代以來(lái)，核技術(shù)應用產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值占美國國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的比例長(cháng)期保持在4%?5%。早在2009年，美國專(zhuān)家估算認為，其核技術(shù)應用產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達6000億美元。

　　值得一提的是，在美國，核技術(shù)不僅被列為優(yōu)先支持的22項重大技術(shù)方向之一，還被視為推進(jìn)國民經(jīng)濟不斷創(chuàng )新發(fā)展的動(dòng)力之一。

　　“十二五”期間，我國核技術(shù)應用產(chǎn)業(yè)迎來(lái)歷史最好的發(fā)展時(shí)期。不少與會(huì )嘉賓也認為，要發(fā)展我國的核技術(shù)應用產(chǎn)業(yè)，應該在創(chuàng )新方面持續加大投入。